스마트 식품 공장 관리 실무

과정 정보

교육기간	1개월	차시	17H - 입문
교강사	김봉호	정원	3,000명
교육비	50,490원	진도율	80%이상
환급비	우선지원기업 : 50,490원 대     기     업 : 0원 1000명 이상 : 0원
수료기준	중간평가 30% 시험 70% (가중평균 60점이상)

강좌소개

스마트 공장의 기본 개념을 이해하고 스마트 식품공장에 적용할 수 있는 과정

학습대상자

1. 식품, 축산물, 농산물, 수산물, 임산물 사업 관련 임직원

2. 스마트 공장, 스마트 식품 공장 분야 관련 임직원

3. 모기업, 프랜차이즈 및 협력업체의 평가, 진단, 점검 담당 임직원

4. IoT, CPS, SCM, ERP, MES ,빅데이터, 바코드, RFID, 센서 및 Interface 등 ICT 제조융합 시스템 사업 관련 임직원

강좌목표

1. 스마트 공장의 기본 개념을 이해하고 스마트 식품공장에의 적용 방법을 파악할 수 있다.

2. 기존 수작업 등 ICT 미적용 식품제조가공기준을 스마트화 하는 전략을 수립할 수 있다.

3. 식품유형별로 스마트 식품제조가공기준을 설정하고 적용할 수 있다.

4. ICT화 된 스마트식품제조가공기준의 타당성과 효율성을 검증할 수 있다.

5. 스마트식품제조가공기준의 검증 결과를 바탕으로 개선방안을 수립할 수 있다.

교강사 소개

내용전문가 소개

유영준

- 고려대학교 생산관리전공( 석사졸업 )
총 경력 : 42년 10개월
- 대상 주식회사 ( 19 년 5 개월 )
- 미래인증교육컨설팅 ( 20 년 9 개월 )
- 주식회사 미원 ( 22 년 1 개월 )
- 식품기술사

학습목차

• 1 스마트 공장 개요와 도입 방안
• 2 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (1)
• 3 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (2)
• 4 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (3)
• 5 스마트 식품 공장에서의 식중독 사고의 위험성 및 대책
• 6 스마트 식품 공장의 공장 관리
• 7 스마트 식품 공장의 위생 관리
• 8 스마트 식품 공장의 기타 공장 관리
• 9 스마트 식품 공장의 위생안전관리 수준 향상을 위한 사전 준비
• 10 스마트 식품 공장의 위해분석
• 11 스마트 식품 공장의 위해방지
• 12 스마트 식품 공장에서 필요한 미생물 실험
• 13 스마트 식품 공장의 조사 ? 평가 대비
• 14 스마트 식품 공장에 적용되는 식품위생법과 식품공전
• 15 스마트 식품 공장에 적용되는 농수산물 품질관리법
• 16 스마트 식품 공장에 적용되는 축산물 위생관리법

연계과정

식품품질관리 실무

스마트 식품 공장 관리 실무

수산가공 실무

식품위생안전에 기반한 식품가공 이론과 실무